segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Pão de Inhame



Alô criançada, walk in the line?
A receita de hoje tem quatro explicações do porquê estar aqui. A primeira é pra seguir a onda dos tubérculos e tentar incentivá-los a usar cará, inhame, mandioca. A segunda explicação eu esqueci. A terceira é pra lembrar sobre Minas Gerais. Tempos de infância onde meu pai comia inhame com melado, tempos de bebedeira onde eu ia ao mercado central de BH de virote e comia fígado com jiló, chouriço acompanhando a primeira do dia ou uma das ultimas da noite anterior. A quarta é que utilizando o jiló, você poderá comer sozinho pois ninguém gosta. (Mentira essa quarta explicação, ou não). Foi um teste e ficou bem interessante o gosto. Variar nas coberturas daquela pizza-pão-seilaoque é bem fácil. Chega de falar que já não tem mais sentido. Vamos à receita.


Pão de Inhame

Ingredientes:

1 colher (sopa) de fermento biológico em pó
250 ml de leite morno
500g de farinha de trigo
500g de inhame cozido
2 gemas
30g de manteiga
1 colher (chá) de sal
50g de açúcar

Modo de Fazer:

Enquanto o inhame cozinha, pegue uma tigela, junte o fermento, o leite e 50g de farinha. Deixe fermentar por 30 minutos.
Adicione o inhame quase desmanchando, as gemas, a manteiga, o sal, o açúcar. Junte aos poucos a farinha de trigo e misture bem com uma colher de pau (até a massa se desgrudar das paredes da tigela).
Em uma superfície lisa, polvilhe um pouco de farinha e sove por uns 5 minutos.
Faça bolinhas (se for fazer pães pequenos) ou do tamanho que desejar.
Coloque na forma, deixe descansar por cerca de meia hora.
Asse em forno pré-aquecido a 180-200 graus ou até que estejam dourados.




Sugestão: Abra ela da grossura de um dedo e coloque em cima o que sua criatividade mandar, fica tipo uma focaccia, macia por dentro e um pouco crocante por fora.
A cobertura da foto é de alho poro, calabresa, jiló e mussarela.
Compre muita cerveja e seja feliz.

quinta-feira, 6 de agosto de 2009

Escondidinho do Cará-lho



Eae seus inertes, tranquilidade?
Tava dirigindo esses dias e pensei: Caralho, tem uma cara (2 meses) que não posto nada no blog. Fui ao supermercado e dou de cara com uma placa Cará – R$ 0,59 o kilo. Já peguei logo uns 5, ensaquei. Carne moída logo a frente, friozinho à noite, eu meio anti-social, vivendo escondido... somando tudo, fica claro: Escondidinho de Cará com carne moída.
Pensei: será que essa porra vai dar certo?
Fiz e podem apostar até a mãe: ficou melhor do que o escondidinho feito com mandioca.
É simples, barato, brasileiro e agrada qualquer chato de plantão que não gosta de nada.
Droga, toda hora esqueço dos vegetarianos. Coloque carne de soja... #ForaCarney só semana que vem.
E siga-me no http://twitter.com/luizcasado
Mais uma vez desculpem me pelas fotos ruins de celular, eu prometo fotos que dêem pra ver a comida pelo menos hehehe


Escondidinho do Cará-lho

Ingredientes: 500g de Cará
1 colher de manteiga
1 copo de leite
2 colheres de requeijão
500g de carne-moída
1 cebola
2 dentes de alho
Meio Pimentão em cubos
Óleo
4 fatias de mussarela
Sal, pimenta do reino, noz moscada e cheiro verde (qto baste)




Modo de Fazer: Pro Purê: Lave os carás, descasque-os e cozinhe-os até ficarem moles com um dente de alho.
Bata no liquidificador com a manteiga, o leite, o requeijão até formar um purê(que coisa não?). Vá experimentando até ficar se seu agrado e acrescente um pouco de noz moscada.

Pra Carne: Enquanto isso, sue o alho, a cebola, acrescente a carne temperada, o pimentão (se tiver um tomate ou um pouco de molho de tomate rola também).

Pro Escondidinho: Em um refratário que possa ir ao forno disponha a carne, as fatias de mussarela, o purê e o cheiro verde. Coloque no forno por uns 10 minutos e seja feliz.
 
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