Panqueca Punk Pumpkin

Fala aí moçada bonita, jovem e acadêmica. Tudo bonito como navegar num bote azul?

Tinha tempo que não postava né?

Pra sorte de vocês eu andei ocupado, muito trabalho, pouco dinheiro no bolso, pode crer cumpadi tu é funk até o caroço...

Onde estavamos mesmo?

Ah sim, na falta de postar você começa a escrever coisas sem nexo e tenta enrolar o pessoal colocando música no meio da frase, tentando fazer piadas babacas de duplo sentido, como o título idiota dessa receita: Panqueca Punk Pumpkin...

Tá bom, parei de ladainha e vou colocar a receita pra você fazer domingão curtindo a Turma do Didi. (brincadeira, brincadeira)

Ingredientes

Massa:

500g de abóbora

1 e meia xícara de leite

5 ovos

6 colheres de sopa de farinha de trigo

sal e pimenta do reino q.b.

óleo ou azeite para untar a frigideira

Recheio:

300g de ricota

150g de peito de peru

ervas frescas q.b.

100g de abóbora cozida

sal e pimenta q.b.

mussarela ou parmesão pra colocar em cima

Molho de tomate:

1 lata de tomate pellatti

meia cebola

2 dentes de alho

sal, pimenta do reino e ervas frescas à gosto

azeite

Modo de Preparo:

Massa

Cozinhe a abóbora (sem casca né amigão), amasse e faça um purê.

Reserve um pouco para o recheio.

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fiozinho de óleo ou azeite e passe um papel toalha para tirar o excesso.

Coloque uma camada bem fina e vire após uns 2 minutos.

Molho de Tomate

Em uma panela funda coloque o azeite e refogue o alho e a cebola, jogue o molho de tomate, tempere à gosto e coloque as ervas.

Recheio:

Misture bem todos os ingredientes até ficar assim...

Montagem: Ligue o forno em fogo médio-alto

Acrescente o recheio na panqueca e enrole.

Em uma forma, distribua as panquecas recheadas, adicione o molho e cubra com o queijo de sua preferência.

Quando o queijo derreter está pronto:

Escondidinho de Bamba

Ao som de Nelson Cavaquinho começo essa postagem tardia (3 meses após a última).

Sua fase é ruim, você termina o namoro, bate o carro, perde o emprego e pensa em chamar os amigos e fazer um churrasco. E mete carne na brasa, vinagrete na mesa, mandioca cozinhando mas o pessoal só pensa em beber e sobra aquele monte de coisa no dia seguinte e você completamente ressaqueado e sem condições de ir a qualquer lugar pra comer, sem condições de fazer nada pro almoço de domingo, quer se esconder de todo mundo. Pera aí, se esconder, escondido, escondidinho....( Acho que já vi isso em algum lugar nesse blog).

Porra, vou cortar essas carnes, refogá-las com o vinagrete, bater essa mandioca com leite, colocar aquela mussarela que tá quase perdendo e posso chamar até os vizinhos pro banquete. Principalmente aquela feinha gente boa que adora lavar as louças quando termina de comer.

Então aí está a receita, hombres. Para o alto e avante.

Não vou dar medida alguma, pelo olho você saberá.

Escondidinho de Bamba

Ingredientes: Resto do churrasco

½ cebola

2 dentes de alho

Vinagrete

Mandioca

leite

sal e pimenta do reino

mussarela ou queijo de sua preferência

Ligue o forno no médio/alto.

Pegue todo o resto de carne do churrasco: costela, picanha, maminha, alcatra, lingüiça, etc. Retire os ossos se houver.

Corte em pedaços pequenos.

Em uma panela, coloque um fio de oleo e doure a cebola e o alho.

Coloque as carnes e o vinagrete (lembre-se que muito vinagrete pode ficar muito azedo)

Para o purê de mandioca.

Certifique-se que a mandioca está bem cozida.

Em um liquidificador coloque a mandioca e o leite aos poucos até ficar na consistência de purê. Corrija o sal.

Montagem:

Em uma assadeira disponha as carnes e depois as fatias do queijo.

Coloque o purê de mandioca até cobrir as carnes.

Coloque no forno por aproximadamente 10-15 minutos.

Tá pronto.

Diquinha de saúde: Cure sua ressaca com mais cerveja.

A história acima é apenas uma ficção (ou não) e as fotos tem datas não muito lúcidas.

BIFUM 君に会いたくてしょうがない

Hoje eu passei a guarda pra minha cara Cissa. Eu to ralando igual um condenado e sem tempo pra nada. Por isso, meus amigos me salvam (vide últimas receitas)

Muito trabalho, pouco dinheiro, nos embalos de Toni Manero. Apreciem.

BIFUM 君に会いたくてしょうがない
(lê-se "kimi ni aitakute shoganai", que expressa algo como "porra, não vejo a hora de te encontrar")

Ingredientes

50g de bifum (macarrão de arroz)
10 tomates uva
50g de shitake
1 colher de sopa de manteiga (com sal)
1 xícara de shoyo saiba +
Mel
Tirinhas de queijo minas
Opcional: um pouquinho de conhaque (desce macio e reanima)

Modo de preparo

1

1. Em fogo baixo, coloque a manteiga, o shitake e os tomates uva cortados (aleatoriamente, claro; macedoine é coisa de quem cozinha sem prazer).

Eu não tiro as sementes desse tipo de tomate.
O shitake ganha a cor do suco deles, o que é exatamente o objetivo do fogo baixo.

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2. Enquanto isso ferva 500ml de água, desligue o fogo e mergulhe o bifum. Após 1 minuto você já poderá escorrê-lo.

3

3. Quando o shitake e o tomate estiverem se dando bem, coloque o shoyo em fogo baixo.

(Espere um pouco para que os ingredientes absorvam o molho.)

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4. Quando isso acontecer, coloque o bifum. Misture tudo com dois garfos, mais fácil.

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5. Coloque em uma travessa, a melhor que existir na sua casa.

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6. Leve as tirinhas de queijo minas para a mesma frigideira e quando eles começarem a derreter coloque um pouco de mel em cada um deles.

Opcional: colocar também um pouco de conhaque e flambá-las. (Cuidado)

Coloque o queijo em cima do bifum.



Pronto.

Condições básicas para o sucesso da receita:

Mente quieta. Coluna ereta. Coração tranquilo. Toshiko Akiyoshi no som.

saiba +




OK. Luiz acredita que as receitas desse blog garantem êxito ( = sexo), minha única dica para os garotos é: leiam os hyperlinks, leiam alguma coisa. Tentem levar assuntos pra mesa. Pode ser um (ótimo) primeiro passo pra cama. Mas não garanto.

Se o seu caso é irremediável, evite essa pesquisa e Radiohead. Apenas coma e chame um amigo para irem ao bar mais próximo.

Se a(o) convidada(o) for o grande amor, talvez goste desse texto que escrevi: Acima da Cidade. Pegue uma folha de caderno, copie (com os devidos créditos, please) e entregue assim que se sentarem à mesa. Se não gostou do texto, copie alguma coisa do Drummond, Bilac, Neruda, Chico, Raul Seixas, Lenine, Paulo Coelho. Essa parte fica por conta do freguês (Paulo Coelho = sic).


Uma ótima noite... AFINAL, what a swell night this is for romance! Não?


♥

Peras ao vinho do Petronio

Faaaala jovens mamelucos com prismas organizacionais, só na paz?
Bom, hoje nosso amiguxo Luiz Gonsalves (Petrônio), mandou uma receita pra fazer o chão tremer. Não, não descobrimos a causa dos tremores de terra no Chile e no Haiti.
Estamos apenas apresentando a você um atalho para o amor. São as pêras ao vinho com sorvete e lâminas de amêndoa(uiuiui)
Essa sobremesa é tiro e queda (na cama). Além de muito fácil.
Então sem mais embromation tion tion e vamos lá.
Cheira que é de pêra!!!!




Peras ao vinho do Petronio


Ingredientes:
2 un. Pêra
700 ml Vinho tinto (escolha de acordo com sua situação financeira)
100g Açúcar refinado
2 Bolas de sorvete (Preferencialmente creme ou baunilha)
Q.B. Amêndoas em laminas.


Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque o vinho, o açúcar, e leve ao fogo (use fogo médio para que o vinho reduza um pouco).
2. Descasque a pêra e imediatamente coloque na panela com o vinho.
3. Enquanto a pêra cozinha no vinho, torre as laminas de amêndoas em uma frigideira. (preste atenção, pois é fácil queimá-las).
4. Quando a pêra estiver cozida (aprox. 20mim) retire-as da panela com o vinho.
5. Diminua o fogo da panela para que o vinho reduza ainda mais, e fique quase como uma calda.
5. Corte a pêra em cubinhos e sirva onde achar melhor com o sorvete e as amêndoas. Regue a preparação com a sua deliciosa calda de vinho.

Rendimento:
2 porções (cai melhor comer acompanhado de uma pessoa do sexo oposto)

Salmão na crosta de Pistache e Ervas com Nhoque de Batata-doce al sugo

E aí feras-neném, numa nice?
Tô criando a receita pra começo de mês, que é quando você tem uma graninha de sobra e quer fazer amor de qualquer jeito.
Essa receita é cheia de finesse e garantia de uma noite bem sucedida.
Salmão com crosta de pistache e ervas acompanhado de Nhoque de Batata-doce. ui ui ui.
O pior (ou melhor) que achei todos os ítens dessa receita em promoção e saiu 25 reais e deu pra 4 pessoas. Praticamente incluso no cardápio dos restaurantes populares ehehhee
O salmão pode ser com ou sem pele. Eu prefiro com pele, pois muito me agrada o "skin".
Geralmente o salmão em oferta, é vendido com a pele, e com espinhos. Passe o dedo e retire-os com cuidado. Quanto ao pistache, pode ser trocado por qualquer castanha de sua preferência.
O molho al sugo, eu decidí colocar o pronto Pellatti mesmo pra não dificultar sua vida.




vamos à receita, bacana?

Nhoque de batata-doce al sugo

Para o Nhoque
Ingredientes:
500g de batata doce
150g de batata inglesa
1 ovo
1 e 1/2 colher de manteiga (consistência de pomada)
2 xícaras de farinha de trigo (ou até desgrudar)
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e cozinhe-as. Esprema-as em uma vasilha grande, acrescente o ovo, a manteiga, o sal e a pimenta do reino.
Vá adicionando a farinha aos poucos e incorporando à massa. Você vai saber o ponto certo quando a massa desgrudar da sua mão.
Jogue um pouco de farinha em uma superfície lisa.
Faça rolinho e corte do tamanho que preferir.
Coloque água e sal em uma panela, deixe ferver e coloque os nhoques. Quando ele subir é que está pronto.
Esse site aqui ensina o passo a passo, mas a receita é um pouco diferente.


Para o molho al sugo

Ingredientes:
1 lata de molho de tomate pellatti
2 alho em cubinhos
1 cebola em cubos
2 colheres de Azeite
ervas frescas e louro
Sal e Pimenta do Reino

Modo de Preparo:
Em uma panela funda coloque o azeite, deixe esquentar e junte o alho e a cebola. Após dourar, acrescente o molho de tomate e as ervas. Acrescente o sal e a pimenta. (Se possível acrescente meio copo de vinho tinto seco)
Deixe incorporar e pronto.


Salmão com crosta de ervas e pistache

Ingredientes: 500g de salmão
sal e pimenta do reino
ervas frescas variadas (tomilho, orégano, alecrim, etc)
75g de Pistache
1 colher de azeite

Modo de Preparo: Tempere o salmão. reserve.
Coloque em um mixer, liquidificador ou até em um saco plástico fechado as ervas e a castanha e bata-os.
Em uma frigideira anti-aderente aqueça o azeite, e doure o salmão dos dois lados. Não deixe muito tempo. Ele ficando rosado já pode tirar.
Se você decidiu comer com a pele, deixe-a mais tempo.


MONTAGEM
Coloque no prato o Nhoque, o molho, coloque algumas folhas de manjericão e Polvilhe queijo ralado.
Disponha o salmão do lado e corra pro abraço.



Aproveita, tira o escorpião do bolso e compra um vinhozinho.
Pode fazer amor antes da sobremesa.

Torta de Lilimão

Essa receita é pra galera mais sentimental, a galera das sobremesas, os miguxos.
A nossa querida leitora e amiga Lili mandou essa receita.
Ae o "trocadalho do carilho" babaca foi indispensável Lili + limão = "lilimão"
Tortinha bem fácil e muito gostosa. Rola impressionar a dona do barracão após aquele miojo cheddar com o resto da mussarela e do apresuntado que você fez no aniversário de namoro.
Com essa receita você vai conseguir ficar uns minutos sem pensar em como ganhar moedas verdes.
Vem neném...



Torta de Lilimão

Massa:
biscoito maisena100 g
Manteiga 100 g
Recheio de Limão
Leite Condensado 1 lata
Suco Limão 100 ml
Raspa de limao Qb
Cobertura
Claras 3 uni
Açúcar refinado 3 colheres


Modo de preparo

Bata as bolachas no liquidificador deixando virar um pó fino. Numa vasilha, misture o pó de bolacha com a margarina até ficar uma farofa úmida. Coloque a mistura numa forma de aro removível, aperte bem, com uma colher e com as mãos, no fundo e lateral da forma. Espete a massa com um garfo para não formar bolhas. Asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos. Tome cuidado, pois queima fácil. Enquanto assa, prepare o recheio. Bata no liquidificador o leite condensado com o limão. Despeje o recheio sobre a massa assada. Faça a cobertura: bata as claras em neve e junte o açúcar. Bata mais um pouco. Coloque sobre o recheio, arrumando o suspiro em ”pico”, com a ajuda das costas de uma colher de sopa. Leve ao forno quente para a cobertura dourar levemente. Jogue as raspar de limão por cima e leve para gelar.


Parabéns, você terá uma noite de amor.

Biscoito de provolone da Fabi

Fala aí meusdelícias, só alegria nesse primeiro dia do ano? Ressaca acumulada? Carteira de motorista apreendida pela blitz do bafômetro? Pegou um traveco por engano? Vomitou no quarto da gata?
Pois é, várias coisas boas durante essa semana de carnaval e a nossa querida leitora Fabi da mais que bela Belo Horizonte nos mandou essa receita simples. Diz ela que é pra comer vendo BBB. Como assim?
mas é pra tomar no café da manhã ou da tarde, sem muito alarde.
Ela mandou ontem à tarde, falou que não é "pros covarde".
Depois dessa rima estúpida, vamos à receita.

Biscoito de provolone da Fabi




Ingredientes:
3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
50g de queijo ralado
150g de queijo provolone ralado
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
Leite até dar o ponto

Modo de fazer:
Junte os ingredientes, acrescente o leite aos poucos, amasse bem até ficar uma massa homogênea. Enrole do jeito que quiser, bolinha, lua... tanto faz
Pincele gema, polvilhe queijo ou orégano (ou os dois).
Asse até começar a dourar.


Valeu demais pela boa contribuição Fabi, ou Fabi boa contribuação boa também.
o_0

MEDITERROSO

E aí seus marsupiais, tranquilidade? Ia esperar o carnaval pra postar, pois começo do ano mesmo é depois dessa data malemolentemente festiva. Mas por increça que parível existe até acumulação de receitas. Como assim?
Depois de quase 3 meses ele ressurge como o Jason, só que menos sangrento, pois não tem carne. Vamos começar com muito azeite, mas se você tiver quebrado, use óleo de soja mesmo, afinal o coração é feito pra isso, pra filtrar e os nutricionistas indicam bastante fritura e sal que é pra você viver tranqüilo. Tranqüilamente uns 10 anos a menos.
Receita muito simples, que qualquer artrópode pode fazer sem precisar usar o “mamãefone”.
Não precisa nem descascar nada, nem a faca precisa.
É uma entrada mediterrânea, pra você impressionar sua sogra ou o tio que gosta de Elton John, ou apenas pra acompanhar uma cerveja curtindo um jogo de bocha.

Mediterroso

Ingredientes: 500g de batata bolinha
500g de mini-cebola
2 ramos de alecrim
5 dentes de alho (ou mais)
350ml de azeite (ou até cobrir os parangolés[vide foto])
sal grosso e pimenta do reino à gosto




Modo de Preparo: Ligue o forno (médio pra cima). Lave a cebola (retire a casca ou não), a batata e o alho e deixe secar. Em um refratário, coloque o azeite, o alho e o alecrim. Leve ao fogo por 5 a 7 minutos. Retire o refratário, disponha a cebola e a batata, salpique o sal grosso e a pimenta e volte ao forno por mais 15minutos.



É só mandar bronca malandragem.

Macarrão Muletas Vegetarianas

Eaí animais em estado vegetativo e fermentado, não sei se sabem mas esse blog tá parado devido às minhas condições físicas. Fiz cirurgia no joelho e de muletas fica tudo mais difícil.
Quando você leva um tombo na vida, passa a repensar em várias coisas.
E pensando melhor, resolvi dar uma diminuída na carne (a falta de álcool ta me enlouquecendo) Mas parar de comer nem pensar. Não chego a ser masoquista a ponto de largar aquela coisinha linda sangrando na boca(não pensem bobagem, ou pensem).
Como é o segundo joelho que opero, vários piadistas falaram preu pegar 3 travecos que eu voltarei a jogar futebol bem.
Voltando ao que interessa, esse prato é uma zona tão grande que não sei nem explicar qual a idéia dele. Sei que é tão original e não muito universitário. Por increça que parível, essa orgia de ingredientes inusitadas ficou muito boa. Comi esse prato de pedreiro franco-asiático inteiro.
Usei o macarrão Bifum, que é uma massa feita de arroz. Fui fuçando na geladeira, fuçando na horta e deu no que deu. Use a imaginação, a panela nada mais é que seu cérebro em dia de sábado a noite esperando os aditivos chegarem pra fritar.
Anotem os ingredientes seus inertes.

Macarrão de Muletas

Ingredientes

Meio pacote de Macarrão Bifum
Gengibre q.b*
Meia abobrinha (sem as sementes)
1 cenoura
2 pimentas cambuci
uma cebola
2 dentes de alho
6 tomates secos
3 colheres sopa de alcaparras
1 colher de tahine
Shoyu q.b.*
ervas frescas q.b.*


Modo de preparo

O macarrão bifum fica pronto muito rápido, portanto coloque a água pra ferver e comece a fazer o “molho” qdo terminar coloque a massa e em 1 ou 2 minutos já está pronto.
Corte tudo grosseiramente e reserve.
Em uma panela coloque o óleo da conserva do tomate seco, acrescente o alho, a cebola deixe dourar, acrescente os demais ingredientes menos o Tahine e o shoyu. Após uns 5 minutos, desligue o fogo, acrescente o Tahine, misture o macarrão, jogue as ervas frescas e coloque shoyu à gosto e mande bronca.


Se fosse fazer igual no site do Marcel http://blog.saborsonoro.com.br/ a musica que mais se encaixaria com isso seria essa ORGIA DE TRAVECO uhauahuhahuahua se você tiver problemas ósseos não assista.

*q.b. siginifica quanto baste.
É nóis que tá, sangue.

Em virtude do tempo, hoje não tem futebol - Pudim de Banana

Depois de anos eu resolvi postar novamente. Vários motivos me impediram de postar: viagem de quase um mês, menisco fudido em decorrência de futebol (operação marcada), computador deu pau (mas o Paulão deu um jeito e fez milagre). O karma resolveu me atacar de uma vez. Mas depois da abonança vem a embriaguez.
Pensei em uma receita que eu tivesse que me levantar 2 vezes no máximo e que não precisasse ficar mexendo no fogão.
Muita banana perdendo, não tinha como ser outra coisa.
Dei uma pesquisada e adaptei meio na sorte um Pudim de banana e superou muito as expectativas.




Pudim de Banana de Microondas


Ingredientes:

8 a 10 bananas de sua preferência (eu fiz com banana prata)
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de leite condensado


Modo de fazer: Cozinhe por aproximadamente 8 minutos as banana com casca
Retire as cascas
Junte todos demais ingredientes e amasse bem até formar uma pasta homogênea.
Coloque em um refratário que possa ir ao microondas e coloque 12 minutos
Tire da forma.
Agora você pode fazer duas coisas: 1) Se você fez muito em cima da hora vc pode comer quente com sorvete;
2) Leve à geladeira e deixe umas 2 horas. Regue com a calda.


Para a calda:
Açúcar mascavo
Água

Coloque na panela em fogo baixo o açúcar e a água até ficar grosso.


olha a muletinha ali atrás...

Faça umas frescuras e mostre que você é um patissier de preguissè

Postado ao som de Jovelina Pérola Negra

Pão à Dona Angélica

Alô criançada... Até que enfim um post diferente, que eu não tive o trabalho de fazer mas também não tive o privilégio (ou não) de comer. O imbecil que mandou essa receita é o Luiz Gonsalves. Esse alcoólatra escroto disse essas belas palavras: “esse pão não combina com porra nenhuma, só com coca-cola”. Bom, como não somos babacas que nem ele, tomamos cerveja. O nome desse sandupizza é Pão à Dona Angélica.... Como não vi nenhuma pinta na perna do pão deduzi que Angélica não é a apresentadora e sim alguma ente do nosso campeão. (piada do Faustão ligada)
Você, menino desalmado ou você, garota sonhadora que sentem o motherfucking feeling to master splash cooking, faça como o jovem acima descrito e mande sua receita. A única coisa que pedimos (fale sempre em terceira pessoa, dá um âmbito legal nas falas [fiz essa frase só pra escrever âmbito]).. Então, onde estávamos mesmo? Ah sim... a única coisa que pedimos é que mande as fotos e a receita explicadinha....


Ingredientes

3un Pão de sal ou 1 baguete
300g de presunto
300g de mussarela
10 tomates cereja ou 1 tomate
Azeite
Requeijão cremoso
Pimenta do reino
Orégano
Manjericão
(e mais qualquer coisa que voce colocaria em uma pizza)

Modo de preparo

Rale o queijo e o presunto, corte os tomate cereja em 4 e misture.

Corte o pão ao meio de cumprido.
Passe o requeijão dos dois lados
Moa um pouco de pimenta do reino por cima do requeijão
Recheie com a mistura de queijo presunto e tomate


Salpique orégano e coloque as folhas de manjericão ou manjericão e/ou orégano seco mesmo

Coloque algumas fatias de queijo por cima para prender o recheio quando derreter
Regue com azeite de sua preferência e leve ao forno
Quando o queijo estiver derretido e o pão crocante tire e coma


Divirtam-se...

Batata e Tomate recheados à incognita

Após terminar a Semana do Peixe, onde trabalhamos dando aulas para clientes do Extra, eu e Luiz Gonsalves (é com S mesmo) estávamos em uma ultra ressaca e saímos procurando o que tinha na casa dele. Tomates, batatas, ressaca, coalhada, alcaparras, castanha de caju, presunto, ressaca, requeijão, mussarela, farinha de trigo, cerveja, ressaca e ressaca.
Preguiça da porra de fazer alguma coisa e resolvemos misturar tudo e enfiar no tomate e na batata.

Fizemos dois pratos que viraram 3 e que viraram um, tudo misturado com uma Bohemia Confraria, tudo isso latejando no pandú e saindo em forma de flatulências sinistras.
Vamos lá às receitas...

Batata recheada com requeijão e presunto

Ingredientes: 4 Batatas médias
Presunto em cubos
2 colheres de requeijão
alecrim seco
azeite
sal e pimenta do reino q.b.

Parta as batatas ao meio. Com uma colher, raspe a batata ate tirar o seu miolo (esse miolo também será levado ao forno, à parte).

Coloque um pouco de sal, o requeijão com o presunto, acrescente o alecrim, a pimenta do reino e azeite.
Com as raspas que sobraram, tempere com sal, pimenta, alecrim e azeite



Tomate recheado à incógnita

4 tomates grandes maduros
um copo de coalhada
cebola bem picada
1 colher de farinha de trigo
50 g de castanha de caju quebrada (dica no final)
2 colheres de sopa de alcaparras
50g de mussarela
35g de presunto em cubos
1 ovo
sal e pimenta do reino q.b.
queijo parmesão pra polvilhar


Corte a tampa dos tomates, retire as sementes com uma colher e deixe escorrer de cabeça pra baixo por uns 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Misture todos os ingredientes do recheio menos o ovo. Experimente e veja o sal. Após, isso, coloque o ovo e misture bem. Recheie os tomates, coloque queijo parmesão em cima e leve para o forno. Quando a casca começar a rachar você retira.




Dicas para vagabundos: Coloque as castanhas em um saco plástico, feche-o e bata até quebrar as castanhas.
Dica 2: com o restante do recheio do tomate, aqueça uma frigideira anti-aderente, coloque azeite e essa massa. Deixe esquentar até dar uma dourada, vire-a e deixe ficar bem dourada também. Ficou uma coisa ótima eheheh
Dica 3: Seja Criativo
Dica 4: A fome é o melhor tempero

Pão de Inhame

Alô criançada, walk in the line?
A receita de hoje tem quatro explicações do porquê estar aqui. A primeira é pra seguir a onda dos tubérculos e tentar incentivá-los a usar cará, inhame, mandioca. A segunda explicação eu esqueci. A terceira é pra lembrar sobre Minas Gerais. Tempos de infância onde meu pai comia inhame com melado, tempos de bebedeira onde eu ia ao mercado central de BH de virote e comia fígado com jiló, chouriço acompanhando a primeira do dia ou uma das ultimas da noite anterior. A quarta é que utilizando o jiló, você poderá comer sozinho pois ninguém gosta. (Mentira essa quarta explicação, ou não). Foi um teste e ficou bem interessante o gosto. Variar nas coberturas daquela pizza-pão-seilaoque é bem fácil. Chega de falar que já não tem mais sentido. Vamos à receita.


Pão de Inhame

Ingredientes:

1 colher (sopa) de fermento biológico em pó
250 ml de leite morno
500g de farinha de trigo
500g de inhame cozido
2 gemas
30g de manteiga
1 colher (chá) de sal
50g de açúcar

Modo de Fazer:

Enquanto o inhame cozinha, pegue uma tigela, junte o fermento, o leite e 50g de farinha. Deixe fermentar por 30 minutos.
Adicione o inhame quase desmanchando, as gemas, a manteiga, o sal, o açúcar. Junte aos poucos a farinha de trigo e misture bem com uma colher de pau (até a massa se desgrudar das paredes da tigela).
Em uma superfície lisa, polvilhe um pouco de farinha e sove por uns 5 minutos.
Faça bolinhas (se for fazer pães pequenos) ou do tamanho que desejar.
Coloque na forma, deixe descansar por cerca de meia hora.
Asse em forno pré-aquecido a 180-200 graus ou até que estejam dourados.




Sugestão: Abra ela da grossura de um dedo e coloque em cima o que sua criatividade mandar, fica tipo uma focaccia, macia por dentro e um pouco crocante por fora.
A cobertura da foto é de alho poro, calabresa, jiló e mussarela.
Compre muita cerveja e seja feliz.

Escondidinho do Cará-lho

Eae seus inertes, tranquilidade?
Tava dirigindo esses dias e pensei: Caralho, tem uma cara (2 meses) que não posto nada no blog. Fui ao supermercado e dou de cara com uma placa Cará – R$ 0,59 o kilo. Já peguei logo uns 5, ensaquei. Carne moída logo a frente, friozinho à noite, eu meio anti-social, vivendo escondido... somando tudo, fica claro: Escondidinho de Cará com carne moída.
Pensei: será que essa porra vai dar certo?
Fiz e podem apostar até a mãe: ficou melhor do que o escondidinho feito com mandioca.
É simples, barato, brasileiro e agrada qualquer chato de plantão que não gosta de nada.
Droga, toda hora esqueço dos vegetarianos. Coloque carne de soja... #ForaCarney só semana que vem.
E siga-me no http://twitter.com/luizcasado
Mais uma vez desculpem me pelas fotos ruins de celular, eu prometo fotos que dêem pra ver a comida pelo menos hehehe


Escondidinho do Cará-lho

Ingredientes: 500g de Cará
1 colher de manteiga
1 copo de leite
2 colheres de requeijão
500g de carne-moída
1 cebola
2 dentes de alho
Meio Pimentão em cubos
Óleo
4 fatias de mussarela
Sal, pimenta do reino, noz moscada e cheiro verde (qto baste)




Modo de Fazer: Pro Purê: Lave os carás, descasque-os e cozinhe-os até ficarem moles com um dente de alho.
Bata no liquidificador com a manteiga, o leite, o requeijão até formar um purê(que coisa não?). Vá experimentando até ficar se seu agrado e acrescente um pouco de noz moscada.

Pra Carne: Enquanto isso, sue o alho, a cebola, acrescente a carne temperada, o pimentão (se tiver um tomate ou um pouco de molho de tomate rola também).

Pro Escondidinho: Em um refratário que possa ir ao forno disponha a carne, as fatias de mussarela, o purê e o cheiro verde. Coloque no forno por uns 10 minutos e seja feliz.

Pimenta Cambuci recheada com molho Baru

Eae campeões, hoje vou colocar uma entrada simples e muito excelente a Pimenta Cambuci recheada com castanha de barú.
A pimenta cambuci tem gosto muito sutil, é fácil de ser plantada (as pimentas que nasceram aqui no quintal não ficaram tão grandes como você pode achar nos sacolões) e chega a ser mais fraca que o pimentão, então não venha com essa de lembrar de seu traseiro logo ao ler “pimenta”.
A castanha de baru é muito barata, encontrei um saquinho de 300g por R$2,50, já vem sem casca e torrada, é perfeita pra ser degustada com uma cervejinha. Uma entrada que pode virar prato principal, pena que a pimenta é pequena e dá vontade de engoli-las tudo de uma só vez.
As fotos tiradas pelo celular ficaram uma desgraça, então faça, tire fotos e me envie. hehehe




Pimenta Cambuci recheada com molho baru



Ingredientes: 6 pimentas cambuci
1 tomate maduro sem pele e sem sementes
¼ de cebola bem picadinha
1 dente de alho bem picado
Aproximadamente 14 castanhas de baru
sal e pimenta do reino à gosto
2 fatias de Mussarela



Modus Operandi: Refogue o alho e a cebola, acrescente tomate bem picadinho. Coloque a castanha de baru cortada em 4, orégano (eu coloquei fresco).

Corte a pimenta próximo ao cabinho e retire as sementes, recheie com o molho, e coloque pedaços de mussarela. Distribua-os numa assadeira e deixe aproximadamente de 10-15 minutos.

Engula-as

Filé de Merluza com Purê Bananelã

E ae comunidade, só na alegria do dia do trabalho, recuperando da ressaca de mais um feriado unificado? Eu não...
A receita de hoje é muito simples e tem um toque “brasuca refinè”. Peixe com purê de banana com hortelã, combinação excelente. Bão e barato. Pra impressionar aquela tchuca que não come carne ou se enganar mesmo.
Filé de Merluza geralmente custa de 10 a 14 reais o quilo.
Esse prato saiu por aproximadamente R$3,50.
Bora lá!



Filé de Merluza com Purê Bananelã

Ingredientes:

Para o Peixe

2 filés de merluza
sal, pimenta do reino e limão
1 colher de farinha de trigo
óleo pra fritar

Para o Purê

2 bananas da terra maduras
2 colheres de manteiga
meia cebola (bem picada)
1 dente de alho
hortelã
1 copo de leite
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Corte as bananas ao meio (com casca) e cozinhe-as em água.
Descasque e amasse.
Em uma panela coloque a manteiga e doure o alho e a cebola.
Acrescente a banana amassada, o leite, pouco sal e a pimenta.
Misture bem, deixe apurar, desligue. Acrescente o hortelã picadinho.

Tempere o peixe, sele na farinha de trigo e frite.



Esse prato acompanha Elizeth Cardoso - Elizete Sobe o Morro http://www.4shared.com/file/103365568/923634ad/Elizete_Sobe_o_Morro.html

Risoto Universitário

Eae negritude, como passaram de semana santa?
Álcool e carne em excesso na sexta-feira da paixão?
Bom, depois da inspirada passagem por Uberlândia, estou postando esse risoto universitário, mas o mais importante dessa receita é o que vocês vão aprender primeiro, o fundo, que dá muito mais sabor e vida aos preparos e substitui aquelas porcarias de caldo de carne em cubinhos. O certo seria cozinhar em fogo lento por bastante tempo, torrar ossos no forno antes, e mais várias picuinhas, mas como somos preguiçosos e queremos comer rápido, vamos mudar isso. O resultado é quase o mesmo e você aproveita todos os restos dos legumes. Só cuidado pra não deixar esse fundo no fogão, pois sempre tem uns esfomeados que comem achando que é uma sopa, e o pior de tudo: gostam.

Vamo lá ao fundo (caldo) que irá ser o tchan do risoto:


1 - Lave bem os legumes que você for utilizar.
2 – Ao fazer o mise-en-place (pré-preparo) do seu risoto, reserve as cascas da cebola, alho, cenoura, pedaço de pimentão, a tripa da lingüiça (não é totalmente necessária), folha de louro.
3 – Doure os legumes no óleo, coloque água e deixe fervendo até a hora de usar. Coada, claro.


Deixe apurando esse "caldo" na panela e vamos ao “risoto”:



Ingredientes (Para duas pessoas):
200g de arroz (sem lavar)
2 dentes de alho em lâminas
1/2 de cebola em cubos
1/2 de cenoura em cubos (sem a tripa)
1/2 de pimentão em cubos
100g de lingüiça calabresa em cubos
1 colher de azeite ou óleo
sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres sopa de creme-de-leite
queijo ralado à gosto

Modo de Preparo:

Não lave o arroz.
Doure o alho e a cebola, acrescente o arroz, a cenoura, o pimentão e regue com o fundo fervendo (peneirado) até o limite do arroz, sem parar de mexer.
Regue aos poucos e vá mexendo até ficar “al dente”.
Desligue o fogo, acrescente o creme-de-leite, dê uma última mexida e tampe a panela por aproximadamente 5 minutos. Sirva imediatamente.



Acrescente queijo ralado e seja feliz.

Essa receita é especial pra minha segunda casa, a República Montmartre! e um salve pro Leonardo Vilarinho que ajudou nas fotos.