Salmão na crosta de Pistache e Ervas com Nhoque de Batata-doce al sugo

E aí feras-neném, numa nice?
Tô criando a receita pra começo de mês, que é quando você tem uma graninha de sobra e quer fazer amor de qualquer jeito.
Essa receita é cheia de finesse e garantia de uma noite bem sucedida.
Salmão com crosta de pistache e ervas acompanhado de Nhoque de Batata-doce. ui ui ui.
O pior (ou melhor) que achei todos os ítens dessa receita em promoção e saiu 25 reais e deu pra 4 pessoas. Praticamente incluso no cardápio dos restaurantes populares ehehhee
O salmão pode ser com ou sem pele. Eu prefiro com pele, pois muito me agrada o "skin".
Geralmente o salmão em oferta, é vendido com a pele, e com espinhos. Passe o dedo e retire-os com cuidado. Quanto ao pistache, pode ser trocado por qualquer castanha de sua preferência.
O molho al sugo, eu decidí colocar o pronto Pellatti mesmo pra não dificultar sua vida.




vamos à receita, bacana?

Nhoque de batata-doce al sugo

Para o Nhoque
Ingredientes:
500g de batata doce
150g de batata inglesa
1 ovo
1 e 1/2 colher de manteiga (consistência de pomada)
2 xícaras de farinha de trigo (ou até desgrudar)
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e cozinhe-as. Esprema-as em uma vasilha grande, acrescente o ovo, a manteiga, o sal e a pimenta do reino.
Vá adicionando a farinha aos poucos e incorporando à massa. Você vai saber o ponto certo quando a massa desgrudar da sua mão.
Jogue um pouco de farinha em uma superfície lisa.
Faça rolinho e corte do tamanho que preferir.
Coloque água e sal em uma panela, deixe ferver e coloque os nhoques. Quando ele subir é que está pronto.
Esse site aqui ensina o passo a passo, mas a receita é um pouco diferente.


Para o molho al sugo

Ingredientes:
1 lata de molho de tomate pellatti
2 alho em cubinhos
1 cebola em cubos
2 colheres de Azeite
ervas frescas e louro
Sal e Pimenta do Reino

Modo de Preparo:
Em uma panela funda coloque o azeite, deixe esquentar e junte o alho e a cebola. Após dourar, acrescente o molho de tomate e as ervas. Acrescente o sal e a pimenta. (Se possível acrescente meio copo de vinho tinto seco)
Deixe incorporar e pronto.


Salmão com crosta de ervas e pistache

Ingredientes: 500g de salmão
sal e pimenta do reino
ervas frescas variadas (tomilho, orégano, alecrim, etc)
75g de Pistache
1 colher de azeite

Modo de Preparo: Tempere o salmão. reserve.
Coloque em um mixer, liquidificador ou até em um saco plástico fechado as ervas e a castanha e bata-os.
Em uma frigideira anti-aderente aqueça o azeite, e doure o salmão dos dois lados. Não deixe muito tempo. Ele ficando rosado já pode tirar.
Se você decidiu comer com a pele, deixe-a mais tempo.


MONTAGEM
Coloque no prato o Nhoque, o molho, coloque algumas folhas de manjericão e Polvilhe queijo ralado.
Disponha o salmão do lado e corra pro abraço.



Aproveita, tira o escorpião do bolso e compra um vinhozinho.
Pode fazer amor antes da sobremesa.