Panqueca Punk Pumpkin

Fala aí moçada bonita, jovem e acadêmica. Tudo bonito como navegar num bote azul?

Tinha tempo que não postava né?

Pra sorte de vocês eu andei ocupado, muito trabalho, pouco dinheiro no bolso, pode crer cumpadi tu é funk até o caroço...

Onde estavamos mesmo?

Ah sim, na falta de postar você começa a escrever coisas sem nexo e tenta enrolar o pessoal colocando música no meio da frase, tentando fazer piadas babacas de duplo sentido, como o título idiota dessa receita: Panqueca Punk Pumpkin...

Tá bom, parei de ladainha e vou colocar a receita pra você fazer domingão curtindo a Turma do Didi. (brincadeira, brincadeira)

Ingredientes

Massa:

500g de abóbora

1 e meia xícara de leite

5 ovos

6 colheres de sopa de farinha de trigo

sal e pimenta do reino q.b.

óleo ou azeite para untar a frigideira

Recheio:

300g de ricota

150g de peito de peru

ervas frescas q.b.

100g de abóbora cozida

sal e pimenta q.b.

mussarela ou parmesão pra colocar em cima

Molho de tomate:

1 lata de tomate pellatti

meia cebola

2 dentes de alho

sal, pimenta do reino e ervas frescas à gosto

azeite

Modo de Preparo:

Massa

Cozinhe a abóbora (sem casca né amigão), amasse e faça um purê.

Reserve um pouco para o recheio.

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fiozinho de óleo ou azeite e passe um papel toalha para tirar o excesso.

Coloque uma camada bem fina e vire após uns 2 minutos.

Molho de Tomate

Em uma panela funda coloque o azeite e refogue o alho e a cebola, jogue o molho de tomate, tempere à gosto e coloque as ervas.

Recheio:

Misture bem todos os ingredientes até ficar assim...

Montagem: Ligue o forno em fogo médio-alto

Acrescente o recheio na panqueca e enrole.

Em uma forma, distribua as panquecas recheadas, adicione o molho e cubra com o queijo de sua preferência.

Quando o queijo derreter está pronto: